Oleh: Natasha Harris
Kalau kamu suka Korea atau penasaran sama budaya mereka, kimchi adalah hal pertama yang harus kamu kenal! Kimchi itu udah jadi bagian dari keseharian orang Korea.
Bukan cuma sebagai lauk pelengkap, tapi juga sebagai simbol dari tradisi yang kuat banget. Gak heran makanya kimchi selalu muncul di drama, variety show, atau vlog orang Korea, karena kenyataannya, hampir semua rumah di Korea selalu punya stok kimchi di kulkas mereka.
Kimchi biasanya dibuat dari sawi putih yang dibumbui pakai campuran cabai bubuk, bawang putih, jahe, dan garam, lalu difermentasi deh beberapa hari. Tapi sebenernya jenisnya gak cuma satu, lho!
Selain dari sawi putih, ada juga yang dari lobak, timun, bahkan daun bawang. Kalau kamu pernah nonton variety show Korea, kadang ada segmen mereka bikin kimchi bareng-bareng, terutama menjelang musim dingin.
Nah itu bagian dari tradisi yang disebut 김장 (kimjang), tradisi dimana keluarga atau tetangga saling bantu bikin kimchi untuk disimpan selama musim dingin.
Yang menarik dari kimchi, selain rasanya yang kuat hasil campuran rasa asam, pedas, dan sedikit asin, cara orang Korea menganggapnya sebagai “makanan wajib” sehari-hari juga menarik tau. Di tiap kulkas orang Korea bisa dibilang pasti ada stok kimchi.
Bahkan dosen native Korean speaker di kampusku bilang, bahwa orang Korea itu punya kulkas khusus untuk kimchi!
Nah, kalau kamu mau makin mendalami budaya Korea, jangan cuma berhenti di K-pop atau dramanya aja. Coba juga kenalan sama makanan tradisionalnya, kimchi contohnya. Siapa tau aja dari kimchi, kamu malah jadi makin tertarik eksplor budaya Korea yang lainnya juga!
*) Natasha Harris, mahasiswa Pendidikan Bahasa Korea, UPI Bandung
71
0
5
