Admin Oleh: Naufal Nabilludin
Setiap kali berada di tempat baru, aku selalu punya satu kebiasaan: mencicipi kuliner khas daerah tersebut. Bagiku, makanan bukan sekadar soal rasa, tetapi juga cerita tentang budaya, tradisi, dan kehangatan yang ditawarkan oleh sebuah tempat.
Biasanya, aku akan bertanya kepada teman atau penduduk setempat, “Apa makanan yang wajib kucoba di sini?” Karena bagi aku, mencicipi kuliner langsung di tempat asalnya adalah pengalaman yang tak tergantikan.
Gorontalo: Gurihnya Tradisi di Setiap Suapan
Ketika mengikuti Pertukaran Mahasiswa Merdeka di Gorontalo dari Agustus hingga Desember 2023, aku berkesempatan menikmati berbagai hidangan khas yang begitu memanjakan lidah. Salah satu yang paling berkesan adalah Ilabulo, makanan berbahan dasar sagu yang dibungkus daun pisang, dengan rasa gurih yang sederhana tapi begitu khas.
Lalu ada Nasi Bulu, hidangan unik dari beras ketan yang dimasak dalam bambu, menghasilkan aroma yang begitu menggoda. Aku juga mencicipi Nasi Kuning Hola, yang berbeda dari nasi kuning biasa karena disajikan dengan sop kaldu hangat—kombinasi yang menghangatkan perut dan hati.
Dan yang paling sempurna, menikmati ikan tuna bakar dengan sambal dabu-dabu khas Gorontalo di tepi pantai, ditemani hembusan angin laut yang menambah kenikmatan di setiap suapan. Dan banyak kuliner khas Gorontalo lainnya.
Kuliner Nusantara di Kota Kembang
Setelah pengalaman kuliner di Gorontalo, aku melanjutkan petualangan rasaku ke Bandung. Dari Februari hingga Juni 2024, aku tinggal di sana untuk magang di detikJabar. Selama lima bulan di Bandung, aku mencoba berbagai kuliner khas yang sebenarnya juga banyak ditemukan di daerahku, tapi ternyata rasanya jauh berbeda ketika disantap langsung di tempat asalnya.
Salah satu yang paling menarik bagiku adalah Surabi Bandung. Selama ini, aku hanya mengenal surabi dengan rasa manis seperti coklat atau keju, tapi di Bandung, aku baru tahu bahwa ada varian gurih seperti surabi telur dan surabi mayo. Ini adalah pengalaman baru bagiku, karena di daerahku, surabi selalu identik dengan rasa manis.
Di Bandung juga, banyak tempat makan yang menawarkan kuliner khas daerah lain. Salah satu yang sempat kucoba adalah Kedai Kopi Saring Sinar Pagi, tempat sarapan khas Pontianak yang sedang viral di Bandung.
Aku memesan bakmi chili oil dan teh tarik dalam satu paket seharga 25 ribu rupiah—cukup terjangkau untuk sarapan yang mengenyangkan. Saat duduk menikmati makananku, ada satu doa yang terlintas di benakku: Semoga suatu hari nanti, aku bisa merasakan langsung kuliner khas Pontianak di tempat asalnya.
Madura dan Lombok: Petualangan Rasa yang Menggoda
Awal tahun 2025, aku kembali berburu kuliner nusantara dengan menjelajahi Madura dan Lombok selama tiga minggu. Di Madura, akhirnya aku bisa mencicipi Bebek Madura yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya dan teksturnya yang begitu empuk.
Sementara di Lombok, aku menikmati Sate Rembiga yang pedas gurih, Ayam Taliwang yang kaya rasa, serta Plecing Kangkung yang segar dengan sambal pedas yang bikin ketagihan. Semua makanan ini semakin terasa istimewa karena disantap langsung di tempat asalnya.
Menjelajah Nusantara Lewat Rasa
Bagiku, mencicipi makanan khas langsung di daerahnya adalah impian yang ingin terus kuwujudkan. Aku membayangkan duduk di sebuah warung kecil di Makassar, menyeruput hangatnya Coto Makassar dengan kuah kaya rempah. Atau, menikmati Pempek Palembang, yang masih hangat dengan cuka yang tiada duanya. Dan tentu saja, suatu hari nanti aku ingin merasakan langsung pedas dan lezatnya Sate Padang di tanah Minang.
Indonesia adalah surga kuliner yang tak ada habisnya untuk dijelajahi. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah menawarkan rasa yang unik dan khas—menjadi bukti betapa kaya dan indahnya negeri ini. Setiap suapan adalah sebuah perjalanan, dan aku ingin terus menjelajahi rasa Nusantara.
Semoga mimpi ini dimudahkan. Aamiin.
