golagong Suparman Akai dari Forum TBM Babel yang mengendarai mobil, menembus deras hujan. Sungguh lebat. Genangan air di sepanjang jalan, tapi masih bisa dilalui. Sekitar 10 menit, kami sampai ke rumah makan. Rumah lama yang dipoles dengan beberapa sudut kekinian semisal dapur dan teras. Rumah asli model 70-an dibiarkan di bagian dalam. Mirip rumah saya.
Ini bukan yang pertama. Suparman sering mengajak saya kulineran lempah kuning ala Bangka. Hampir mirip dengan pindang ikan di warung makan terapung di sungai Musi Palembang. Tapi lempah kuning Bangka ini lebih kuat aroma rempahnya. Segar jika diseruput.
Lempah kuning – saya rasa – ikon kuliner Bangka . Kalau di kampung saya Banten tentu nasi rabeg atau nasi sumsum. Tentu ini jadi kebanggaan orang Bangka. Kata Pak Rektok, “Lempah kuning berasal dari Toboali, Bangka Selatan.” Ya, kemarin juga – Jum’at 1 November 2024, saya dan Rudi mengisi kegiatan di Toboali. Makan siangnya juga lempah kuning. Jangan kaget, aroma rempahnya lebih kuat dari yang di Pangkal Pinang. Resepnya ada ikan tenggiri, kakap, dan ikan baung dengan bumbu rempah dan asam jawa untuk rasa segar.
Sebetulnya saya sedang mengurangi kuliner dengan rasa pedas. Tapi peristiwa puitik makan siang dengan suasana hujan deras bersama Rektor Universitas Muhammadiyah dan jajarannya, Suparman dan istri, sangat mahal untuk dilewatkan. Saya memilih bahagia dengan kuliner lempah kuning bangka. Bahkan porsi nasi nambah 2 kali.
Ketika mangkuk-mangkuk lempah kuning dihidangkan, aroma rempahnya menyelusup ke hidung, mengalahkan bunyi air hujan yang memukuli genteng. Saya memilih kepala ikan kakap. Ada yang juga ikan baung. Semua yang hadir lagsung menyiuk air kuahnya dengan sendok dan mencicipinya. Saya juga. Terasa hangat menjalari tubuh. Segar merangsek ke kepala.
Adi Cucu Nenek memulai rumah makan Lempah Habang Bumbu Tumbuk ini baru 20 hari yang lalu. “Saya mulai gabungkan yang kekinian dan masa lalu. Misalnya dari piring. Ada piring beling, tapi juga ada piring kaleng.” Adi juga bercerita, tungku dengan kayu bakar dan kompor gas digabungkan. Berikut informasi tentang lempah kuning beserta resep membuatnya.
Ayo, jika kamu sedang traveling di Bangka dan ingin mencicipi lezatnya lempah kuning, datang saja ke Lempah Habang Bumbu Tumbuk di Jl. Abdullah Addari, Batin Tikal, Kec. Taman Sari, Kota Pangkal Pinang, Kepulauan Bangka Belitung 33684. untuk pesan tempat ke Telepon: 0882-8636-1233 .
Gol A Gong
