golagong Kali ini aku mau cerita tentang kuliner ya. Bagaimana lidah ini selalu beradaptasi dengan kuliner di kota yang aku kunjungi.
Sejak di Urumqy sebagai kota domba, di Almaty Kazakhstan juga begitu. Menu makannya jika di kampungku nasi uduk, maka di sini Plov (juga disebut Pilaf atau Osh). Di mana-mana ya plov. Mungkin karena udaranya dingin, ya
Menu Plov ini sangat khas Asia Tengah, termasuk Kazakhstan (Almaty). Aku perhatikan isinya nasi berbumbu rempah, Wortel iris panjang, potongan daging (biasanya domba atau sapi), ada bawang putih utuh di tengah. Dimasak dengan minyak dan rempah (cumin jadi kunci). Seperti nadi kebuli ya.
Di Almaty ternyata ada juga yang jualan dengan gerobak di pinggir jalan. Setiap kami makan, cuma pesan 2 porsi. Aku minta piring kosong satu lagi. Jadi 2 untuk 3. Satu porsi bervariasi harganya; antara 45 sd 70 ribu.
Ternyata di Kazakhstan, plov bukan cuma makanan harian, tapi juga hidangan penting buat acara keluarga dan perayaan. Tentu dengan toping yang lebih beragam. Kalau lihat di TikTok, satu domba muda dipanggang. Dihidangkan dengan tulang-tulangnya.
28 Januari 2026
Gol A Gong
Traveler, Author
